品非遗茶文化 尝非遗美食 穿越回“老济南” 非遗分会场精彩别错过

舜网-济南日报 2018-09-15 06:50:29

  第五届中国非物质文化遗产博览会已经在济南开幕了,主展馆集中了全国非遗的精品项目,让人目不暇接。分会场又是如何?9月14日,记者走访了济南1953·茶文化创意产业园分会场、百花洲分会场、济南高新万达“舌尖上的非遗”活动,品茶、体验老济南生活、吃美食,真的是既长见识又有趣味。

  济南1953·茶文化创意产业园分会场

  ◆茶文化在传承中发展◆

  在分会场,记者采访了“国家首批非遗武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人”吴宗燕的姐姐吴春秀,她告诉记者,其家族的岩茶制作已经传承了五六辈人,她爷爷曾是武夷山最大的茶商,家里的茶叶出口南洋,现在有些客户是从那时候一直合作下来的。岩茶的制作工艺非常繁琐,目前,他们依然遵照传统工艺做茶,品种有50多种,主要有肉桂、水仙和大红袍。

  安化黑茶的传统非遗产品千两茶也吸引了记者们的注意,据该茶营销中心山东负责人唐勤强介绍,安化黑茶是后发酵茶。千两茶的制作完全是遵循传统工艺,有72道工序,一般成茶过程有3年。

  百花洲分会场

  ◆带你穿越回“老济南”◆

  漫步杨柳依依的百花洲,一下便穿越回“老济南”。百花洲东岸,是传统的市集,泥塑兔子王、手工布老虎鞋等,古时市井的繁华在这里可见,北岸是各色美食,如草包包子、济南油旋、甜沫唐、玫瑰梨丸子及广东腊肠等来自全国各地的美食,吃货们可不能错过。而在文创产品展区,手工的植物染、捕梦网、景泰蓝画等各种文创产品也让人目不暇接。

  转一个“街角”,各类曲艺汇聚一堂,山东大鼓,山东落子、山东快书,保证让您听得合不拢嘴。

  再去院子里走走,可以尝尝泉水豆腐,再推推石磨,做做新时代的“豆腐西施”。又或者去参观敬书房、学而讲堂、民艺生活馆、汉字记忆空间博物馆、凤启书院、济南味道香馆等,体验济南人的一天。

  此外,著名学者、济南文化研究专家张继平,14日也带着他的新作——《尼山新六艺:非遗》现身百花洲分会场,举办首发式暨签名售书会。这本书以活泼的形式、风趣的语言,从文化艺术的高度,提炼出了非遗文化的精华。

  “舌尖上的非遗”

  ◆美食需要传承◆

  记者在济南高新万达“舌尖上的非遗”活动中看到了不少来自全国的非遗美食项目。

  著名的黄家烤肉,起源于章丘古城绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传,迄今已有300余年的历史,因其整猪烤炙,制作工艺独特,皮酥肉嫩、清香可口,早在清朝时就颇有名气。据摊主介绍,平时他们一天差不多能卖五六只整猪,都是当天烤制当天售罄,在济南市的很多地方都有销售。

  常熟叫花鸡也吸引了不少市民的关注,相传明末清初时,常熟虞山一个叫花子偶得一只鸡,却苦无炊具、调料,无奈之下将鸡宰杀去掉内脏后,带毛涂泥,放入柴火堆中煨烤。烤熟后敲去泥壳,鸡毛随壳脱落,鸡肉香气四溢。隐居在虞山的大学士钱牧斋恰巧路过,试尝后觉得其味独特,回家后让家人稍加调味再如法炮制,鸡肉更加鲜美。

作者:张晓涵 责任编辑:翟羽

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