这家便利店豪言4月内破百家 消费降维还是新零售跑出新赛道？

　　当7-ELEVEn、宜快宜慢等网红便利店加码鲜食抢抓中高消费群体，进口食品折扣店以“白菜价”的临期零食抢滩年轻消费市场时，一个诞生在菜市场里的便利店“异类”正在济南悄然布局，将客群瞄向了最会“省钱”的中老年群体和家庭主妇。

　　买一箱家人常喝的金典纯牛奶只需25块钱;孙子爱吃的乐芙球只卖3.9元，比常去的超市能省近一半。这俩月，居住在经八路的秦大妈最常去的地方，除了菜市场，是一家叫“惠宜选”的食品日百折扣店。

　　开在菜市场的便利店“异类”

　　早上九十点钟的民族大街市场人声渐稀，卖早餐、蔬果、干货、日用小百货的各位摊主告别第一拨忙碌，而位于市场中段的惠宜选却迎来“早高峰”。伺候完孩子、忙完家务的全职妈妈刘女士进门就问“芝麻海苔拌饭有吗?来货在群里说一下”。吃过早饭出来遛腿的秦大妈说“前天买的牛奶还没喝完，来看看有啥其他合适的”，还对新黄河记者热心推荐，“这个锅巴比超市便宜3.9元，这个酱比超市特价的时候还便宜一块钱”……一位环卫工人花50元买了两箱蒙牛早餐奶，店员一边告诉她“今天有活动，满33送洗衣液”，一边从柜台下摸出赠品。

　　这家店看上去与街边的夫妻店无异，门外码放着各式箱装牛奶和卫生纸，面积约30平方米的店内，显眼位置依然是大量的奶制品，再往里则密密匝匝陈列着休闲食品、酒水、米面粮油、调味品，乃至炒锅、牙膏牙刷、湿巾、洗洁精、洁厕灵等日用百货。最大的不同，是便宜。

　　新黄河记者随机观察比对了几款产品。230g×10/箱的安慕希希腊风味酸奶，某大型超市售价78元，此处售价45元;205g×12/箱的安慕希希腊风味蓝莓味酸奶，某大型超市售价69.6元，此处售价36.9元，活动价65元两箱;800g/瓶的海天Yes黄豆酱，某大型超市售价13.9元，此处售价8.9元;香飘飘80g草莓味奶茶，某中型超市售价4元，此处售价10元5个。

　　“比起日常售价，我们最便宜的临期商品大约4折，正常效期的基本在6-7折。”该店店长吴春梅告诉新黄河记者，该店的主要顾客是周边一公里内的大爷大妈、家庭主妇和喜欢零食的中小学生。“来过的顾客都比较认可，复购率越来越高。”吴春梅说。

　　豪言4个月破百家连锁便利黑马?

　　新黄河记者了解到，惠宜选门店规模在20-100平方米之间，首店于今年3月初在郎茂山农产品市场正式开业，此后陆续布局柳行小区、匡山社区、美里新居小区南门、闫千户小区、泺口花园等社区。目前济南在营近30家，计划6月底突破100家。

　　这个“异类”，自然带给外界一些疑问。因高度数字化而具备超强复制力、堪称“拓展竞速王”的便利蜂，去年8个月在济南开店53家，而惠宜选称4个月开店100家;7-ELEVEn、宜快宜慢、橙子等领先便利店纷纷布局毛利率高达40%-50%的即食、鲜食类食品，惠宜选却剔除了鲜食和生鲜;领先便利店选址多在写字楼、商务区、交通枢纽、热门商圈，而惠宜选专攻社区。另外，货源从哪来?为何便宜?能否保真?

　　惠宜选济南负责人朱禹表示“团队已专业从事社区电商平台及供应链3年。民生类小店比拼的是货源，而我们在供应链、智慧运营体系上是有一定优势的，掌握了货源，再开店掌握终端消费者，实现了零售的闭环。”朱禹表示，目前市面上不乏主打休闲食品的特卖店，“而惠宜选的拳头产品，是乳品和休闲食品的双打，这决定了在群体覆盖面上，除了囊括年轻用户群，也能覆盖全年龄层，因此选址也更开放。”其在济南已有自营仓，“会对各店的库存情况进行智能监控，针对节日、天气等因素对小店进行智能补货。”关于保真问题，据称门店对消费者履行“假一赔十”的承诺。

　　据了解，惠宜选低价的另一原因，是约半数商品为临期商品或大日期商品，“临期和大日期商品的剩余保质期是有区别的，我们的仓库中也会对二者作区分，设置预警并进行动态定价。”朱禹说。新黄河记者看到，正常售价60元左右的伊利金典低脂纯牛奶，该店有两种，保质期剩一个多月的售价25元，正常效期的售价49.9元。

　　值得关注的是，惠宜选布局济南为全国首开，目前在安徽合肥也有布局。“首先选择济南一方面是渠道在济南布局的既有优势，二是因为济南的用户群体接受度较高。”朱禹表示，“下一步将深耕济南下辖区县，进而做成全国连锁的惠民连锁店。”

　　从临期特卖到全品低价折扣 特卖店跑出零售新赛道?

　　食品折扣店是近年来零售赛道细分的产物之一，其中，临期食品折扣店最常见也最火爆。

　　临期食品，简单说就是快到保质期但仍在期内、可安全食用和销售的食品，“一折特卖”“100元买一车”的低价，是收割粉丝的最大卖点。近年来线上线下均涌现出了一批临期食品专营店。如线上出现了以“甩甩卖”“好食期”等为代表的临期商品电商平台;线下，北京、上海等城市以好特卖为代表的实体店吸引着大批年轻拥趸，他们高喊着“零食自由”种草拔草，曾有专卖临期食品的10平方米小店，一天流水高达2万元。济南也出现了主营临期食品的折扣店。一方面，吃临期食品、减少食物浪费正在成为一种时尚，另一方面，更多的入局者也在重新审视临期食品经营的库存积压等风险。

　　而经营正常效期商品的折扣特价店，更像是赛道上的折中者和拓荒者。位于济南东城首创奥特莱斯外围的Austin欢乐购超级折扣工厂店，主营酒水、饮料及零食，是正常效期的食品折扣店，商品多在8-9折，年轻消费者占主流。与连锁便利店不同，该店是400平方米以上的仓储式门店，在济南目前有一家，河北、天津、北京、辽宁等地也有布局。

　　惠宜选经营的正常效期商品占比近全部商品的一半，介于Austin与好特卖之间，而在定位、客群等方面迥异。也是基于这种差异性，从业人员多表示看好折扣店的市场前景。四五年前就曾有一项针对全球零售业的研究表明，折扣店将是未来十年发展最快的业态，复合增长率为 5.6%，远远高于大卖场的2.5%，甚至也要高于便利店的5.5%。

　　2016年8月，美国Dollar General(达乐公司)收购了沃尔玛102家社区店(Walmart Express)。该公司就是一家专属美国低收入群体的零售专卖店，在其营收构成中，包含清洁用品、食品饮料、点心糖果、卫浴用品等在内的日常用品是所有产品中毛利率最低、但营收最大的产品类别。有调查显示，收入越低的人群越不倾向于网购，如果说达乐公司的策略是成功避开电商侵蚀，惠宜选则是以电商的优势，将非电商用户揽入怀中。

　　艾媒咨询分析师认为，我国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。惠宜选能否成为新零售的新落地?又能否开辟便利店新赛道?值得观望。

　　(济南时报·新黄河客户端记者高莹)