舜网-济南日报
2025-06-05 11:40:42
“我们预定了两箱杏，今天能带走吗?”
“你们先坐下吃点饭，我一会儿就给你们装!”
采访当天虽是工作日，长清区张夏街道的“网红”小院儿“如你所院”仍有忠实顾客光顾。主理人徐田一边忙着招呼客人，一边抽空到屋里挑杏——正是御杏成熟时，地上黄澄澄、金灿灿的果实堆成小山。
今年，张夏的“网红”小院儿发展到了十多家，它们成了当地特色御杏“带货”的主力。
拍摄时间：6月3日
拍摄地点：长清区张夏街道
拍摄内容：“庭院经济”助力农文旅融合
“网红”小院儿兼职“带货”
小院儿里存放的杏，都是徐田特地找果农收购的，因为找她买杏的顾客实在太多了，自家果园的产量实在满足不了。
“好多顾客都是通过我们小院儿才知道张夏的御杏，吃‘上瘾’了，所以今年找我买杏的人特别多!”徐田说，小院儿日常招待客人、制作泡茶杏干等就消耗不少御杏，加上给顾客“代购”的，光是自己就能消耗上万斤。
为啥小院儿“带货”能力这么强?一方面是小院儿的“网红”效应，另一方面是御杏的好品质。
“如你所院”是张夏街道2023年发展“庭院经济”以来，第一家对外营业的。这个院子本是徐田家的老宅，曾经在外经商的她厌倦了日复一日被“班味儿”缠绕的生活，选择了返乡创业。初夏时节，是小院儿最令人心动的时候：造型古朴的凉亭、茶台，果子正密的杏子、核桃，诗意盎然的条幅、标语，特别“出片”的露台、屋顶……这些小景被清澈的溪流串联，或许某一张桌子下面，还趴着乘凉的鸭子。
小院儿最拿手的菜品是鸡汤，开放式的厨房只要开火，就藏不住令人食指大动的香气。闲坐院中，分外惬意。这样的环境配上特色菜品，让小院儿经营不过一年多，就积累了大量“粉丝”，徐田也乐于推荐家乡好品，朋友圈里都是相关的信息。
关于御杏，则流传着一个关于乾隆皇帝的传说。据说，乾隆在前往泰山祭天的路上，偶然发现一片金黄的杏园，命人采摘品尝。因为果实酸甜适中、品质上乘、风味独特，令乾隆帝大为满意，遂将其定为宫廷御用之果，由此，“御杏”之名便流传开来，也被称为“玉杏”。其特色在于由内而外的成熟，外观虽不甚红艳，内里却浸满了甜蜜，单果最大重量可达200克。
“返乡创业就是想为家乡发展贡献一份力量，所以这段时间再忙、再累，我也要为御杏‘带货’!”徐田捧着沉甸甸的果篮说。
推出“庭院+采摘”特色游
“带货”御杏的小院儿不只“如你所院”，“豆瓣小院”、“一方小院”等都加入了这个队伍。这些年轻的主理人，不仅带动鲜果销售，还把杏元素融入了菜品中。
“你看，这是我们配制的茶包，其中就有杏干、杏皮，有研究证明它们具有很好的保健作用。”徐田手中端着一盘杏干，为客人加入围炉煮茶的壶中，酸甜的口感为茶汤增添了另一重风味。同时，小院儿的鸡汤里也加入了杏干，营养又美味。
“厚院”是今年“五一”假期刚刚营业的“新晋网红”，目前有5个包间对外营业。小院儿的主理人泽明是个来自贵州的布依族姑娘，她来到张夏创业，是被这里的美景和文化所吸引。“我们营业时正赶上杏上市的季节，不少顾客都是来采摘的游客，所以我们研发了几款特色菜，放大杏元素!”泽明端上桌的菜品中，御杏排骨格外亮眼，有了杏的加入，排骨包裹着油亮的色泽，尝起来口中弥漫着杏的清香和酸甜。御杏花卷也十分精致，花卷的一层层缝隙里点缀着果肉，看着赏心悦目、入口蓬松柔软。泽明说，这两样已经成了小院儿的招牌菜，现在还有杏元素菜品正在研发。
“2023年底，我们开始发展‘庭院经济’，当时是为了盘活农村老院、实现助农增收，从最开始的一两家到现在的十多家，不管是发展速度还是小院儿品质、主理人们的奇思妙想，都超出我们的预期!”张夏街道党工委委员、办事处副主任史燕告诉记者，今年“杏花季”，街道成立了“休闲庭院经济发展联合体”，小院儿告别单打独斗实现抱团发展，他们也成为“带货”御杏的主力军。“我们街道的杏园共有1.2万亩，以往农户都是靠统一送到销售点或直接销售给客户，有了小院儿主理人带来的人气，采摘、电商销售渠道都被打开了!”
记者了解到，张夏街道推出“采摘杏福·打卡庭院”休闲乡村游活动，以“庭院+采摘+文旅”为特色，串联起“如你所院”“豆瓣小院”等一批“网红庭院”与生态杏园，不仅为城市游客打造了“推门见山、入园摘果”的田园体验，更通过“微庭院”撬动“杏产业”，走出一条农文旅融合促增收的乡村振兴新路径——游客在中午就餐后，下午便出发杏园，开启休闲采摘亲子活动，或是在主理人带领下先到杏园采摘，再来庭院就餐。
助力御杏打开高端市场
驱车行驶在张夏街道“御杏谷”中，空气中尽是香甜的气息，随意抬头望去，就能看到被果实压弯的杏树，杏子如同一串串灿烂的宝石，在阳光下舒展细密的金色绒毛。
“今年来采摘的顾客特别多，我这个小杏园都快摘完了!”李爱荣的杏园今年被街道打造成了“精品杏园”，不仅杏的品质上乘，园内环境也十分雅致。李爱荣说，最近几年随着“庭院经济”带动、“杏花季”活动推广，御杏知名度扩大，价格也水涨船高，有些“精品杏园”推出精品礼盒，18颗精挑细选的御杏能卖到上百元，果农不再只能“论堆”卖，也打开了高端市场。
“为推动‘庭院经济’升级发展、链接乡村采摘产业，街道搭建平台，推动庭院经营者与杏农联动，将杏农联系方式推荐给各庭院，并以管理区为单位，向庭院推荐优质采摘基地。”史燕告诉记者，同时，周边村民在周末等时间还可到庭院务工，参与接待、保洁等工作，逐步形成了“以院带户”的共富机制。“下一步我们要推动小院儿差异化发展，让它们各自打造出特色，把‘庭院+四季采摘’活动升级为常态化品牌，并开发杏皮茶、御杏甜品、无花果鸡汤等四季业态产品，推动农业产业链延伸。
“我给家乡带的货不仅有杏，还有无花果、石磨面粉，看到家乡好物被这么多顾客喜欢，我打心眼里高兴。”徐田说，自己马上要开始制作杏皮茶，让果香留存得更久。
泽明的“厚院”是在一所学校的旧址上改建而来，其中不仅有餐饮，还有民宿、研学、农产品展销等空间。“将来我们接待研学团队会带动很多客户，希望能把当地的特色推广出去。”
御杏过后，珍珠油杏、胭脂红等品种也将陆续上市。小院儿“带货”，还有的忙。
