舜网-济南日报
2025-09-15 07:18:35
周末午后的济南，阳光洒下斑驳光影。曲水亭街的青石板路上，扎染摊主的丝线在指尖翻飞，画扇师傅的毛笔在宣纸上晕开墨色，手磨咖啡飘散着淡淡的香气——市集，不是记忆里讨价还价的农贸市场，而是如今年轻人争相打卡的“小资地标”。
从手作饰品到非遗技艺，从咖啡品鉴到旧物交换，市集早已跳出“买卖商品”的单一框架，成为年轻人释放兴趣、社交互动的生活空间。那么，当下的年轻人究竟偏爱什么样的市集?他们在市集里收获了哪些惊喜与遗憾?
市集遍地开花：
非遗与时尚碰撞
“第一次踩上曲水亭街的青石板，我就被这儿的市集‘绊住了脚’。”来自天津的孙女士坐在街边的竹椅上，手里捧着一把刚买的漆扇，木纹与漆色交融，透着温润的质感。作为一名传统文化爱好者，她去年来济南旅游时，误打误撞走进了曲水亭街的市集，从此成了这里的“回头客”。“你看这块扎染布。”她指着摊位上一块蓝白相间的方巾，指尖轻轻抚过布料的纹理，“摸起来软乎乎的，比机器印的有温度多了。还有那个画扇面的师傅，我看着他从调墨到落笔，不到十分钟，一朵荷花就开在扇面上了，连荷叶的纹路都清清楚楚。”
孙女士的感受，正是济南特色市集的魅力所在。百花洲的非遗市集十分热闹：面人师傅捏出憨态可掬的趵突泉“三股水”造型，糖画艺人的勺子在石板上游走，转眼就画出一只晶莹的兔子;另一边，编织摊主正教游客用麦秆编小篮子，指尖的麦秆沙沙作响，不一会儿就有了篮子的雏形……“这些手艺不是摆在博物馆里的‘老古董’，而是能摸、能玩、能买的‘活文化’。”孙女士说，“走在这儿，能感觉到济南的韵味——泉水的清、老巷的静、手艺的暖，都融在市集里了。”
不仅曲水亭街，济南的热门市集早已“遍地开花”——
大明湖畔曾举办的非遗市集，把摊位摆到了荷花池边，游客逛市集时能闻着荷香、听着蛙鸣，随手买一件绣着荷花的香囊。泉城路的山东手造展示体验中心里，手造市集更是常年“在线”，一楼的陶艺摊位前，小朋友们戴着围裙捏泥巴，家长在一旁拍照记录;二楼的鲁绣展区，绣娘现场展示“双面绣”技艺，一根丝线在布面上穿梭，正面是牡丹，反面是蝴蝶，引得游客连连惊叹……
记者了解到，2024年，山东省文化和旅游厅组织开展了“好客山东”文旅市集评选工作，从各市推荐的103个文旅市集中择优确定41个入选首批“好客山东”文旅市集，济南有4处入选，包括山东手造文创市集、英雄山古玩文创市集等。花朝节市集、大明湖“遇见明湖・超然花开”市集、九如山野趣创意市集等活动，不仅吸引了本地年轻人，更成了外地游客“打卡济南”的必选项。
年轻人爱逛市集：
文艺氛围里“找同频”
“对我来说，咖啡市集不是‘卖咖啡’，而是‘找朋友’。”吴女士是济南一家小众咖啡馆的主理人，过去一年，她参加了五六场在商圈内举办的咖啡市集——白色的帐篷下，摆着精致的手冲壶、香气四溢的咖啡豆，还有她自己设计的咖啡杯垫。“上次在咖啡市集，有个顾客拿着自己的手冲壶来问‘水温控制在多少度，能冲出耶加雪菲的果香’。我们聊了半个多小时，从咖啡豆的产地聊到冲煮的手法，后来他成了我店里的常客，还经常带朋友来品鉴。”吴女士笑着说，“市集里都是‘懂咖啡’的人，不用刻意介绍，一杯咖啡就能打开话匣子，这种同频的交流，在店里很少能遇到。”
咖啡市集的热闹，是年轻人社交需求的缩影。记者在一场商圈咖啡市集上看到，每个摊位前都围满了人：有人举着手机直播摊主冲咖啡，有人拿着笔记本记录不同咖啡豆的风味，还有人带着自己的咖啡器具来“切磋技艺”。“我平时工作忙，没什么时间交朋友，逛咖啡市集就像‘开盲盒’，总能遇到和自己兴趣一样的人。”正在排队买冷萃咖啡的“95后”小李说，“上次认识了一个做咖啡器具的摊主，我们现在成了很好的朋友!”
如果说吴女士是市集的“摊主代表”，那么张庭就是市集的“逛客转型者”。家住高新区的张庭，原本只是带孩子去家门口商业区的小型市集做手工，今年暑假，她突然萌生了“摆摊”的想法：“孩子喜欢做手工，我平时爱烤碱水面包，就想着把两者结合起来——把烤好的碱水面包做成手机挂件、发卡，再搭配新鲜的面包一起卖。”第一次摆摊时，张庭的摊位很简单：一块格子桌布，上面摆着五颜六色的面包挂件和刚出炉的碱水面包，7岁的儿子穿着小围裙，负责招揽顾客。“没想到第一天就卖了10多个挂件、20多个面包。有个妈妈买了挂件后，还加了我的微信，说以后要订面包。”张庭说，现在她的“小副业”越来越红火，更重要的是孩子的变化：“以前孩子很内向，现在会主动跟顾客介绍产品，还认识了好几个一起摆摊的小朋友，每天都盼着周末去市集。”
翻阅社交平台，年轻网友们似乎达成了共识：逛市集的主要目的不是买东西。有人为了交流兴趣，有人为了认识新朋友，还有人把市集当成“放松的出口”。“平时上班对着电脑，周末逛市集能摸一摸手工的温度，听一听摊主的故事，感觉整个人都‘活’过来了。”刚毕业的大学生小王说，这就是市集最吸引他的地方。
有些市集没意思：
同质化、伪特色成“槽点”
现在的市集有多“卷”?连互联网大厂也加入了进来。8月底，小红书电商在上海举办了首场线下市集，全国各地有100多家商家参与。而在上海这样的大都市，据不完全统计，每周末至少有7场市集同时举办。
上海财经大学商学院教授晁钢令认为，随着国家政策层面对“夜间经济”的扶持以及线下消费回暖，越来越多的商业中心将市集作为基础设施和引流方式，在商场中庭设有长期摊位，或定期举办不同主题的市集。
然而，热闹背后，市集也成了不少人吐槽的对象。“上次在某景区市集买了个‘非遗剪纸’，回家一看包装上印着‘义乌小商品城’，剪纸上的图案还是机器刻的，根本不是手工的。”市民刘女士翻出手机里的照片，无奈地说，“现在很多市集都打着‘特色’的旗号，卖的却是随处可见的义乌货、网红款，比如十块钱三个的发箍、一模一样的香薰蜡烛，根本没什么特色。”
同质化严重之外，“市集沦为引流工具”也让年轻人失去兴趣。“某商场的市集就摆在门口，只有五个摊位，卖的都是零食和小玩具，明显是为了吸引顾客进商场买衣服，逛十分钟就没得看了。”“90后”小陈说，“现在好多市集都差不多，没有让人‘专门跑一趟’的欲望。”
记者发现，不少依附于商业体或景区的市集，往往缺乏独立规划：商场市集多以“快闪”形式存在，摊位简陋、商品单一;景区市集则千篇一律，卖的都是全国景区通用的“纪念品”，很难让人感受到本地文化。“我去某古镇的时候，特地买了进入市集的门票，以为能买到当地手作，结果全是卖烤肠、臭豆腐的，跟小吃街没区别。”游客李先生说，“伪传统文化”更是拉低体验的重灾区，近年来国风、国潮市集流行，但有些仅停留在视觉堆砌，缺乏对文化内涵的挖掘。
我们想要的市集：
有特色、有温度、有态度
“市集的核心不是‘摊位多’，而是‘有灵魂’——摊主和商品就是灵魂。”吴女士在咖啡市集摸爬滚打一年多，对“好市集”有自己的判断。她认为，主办方要建立严格的筛选标准，避免同质化和低质化。
除了商品，主题氛围也很重要。吴女士回忆，去年参加的一场“露营风咖啡市集”，让她印象深刻：“摊位都是用帐篷搭的，周围摆着露营椅、小台灯，还有人带着宠物来逛，主办方还设置了‘宠物饮水区’。逛市集就像在野外露营，特别放松。”她认为，市集要围绕明确的主题打造沉浸式体验，“比如可持续主题，就可以邀请旧物改造摊主、环保材料手作摊主;复古主题，就可以让摊主穿复古服饰，播放老歌曲。这样才能吸引‘对的人’来逛。”
“现在市集太多了，但能让人记住的太少，关键是没有自己的‘IP’。”秦先生是一名市集爱好者，他认为，市集要明确定位、打造特色。“比如济南可以做‘泉水主题市集’，邀请做泉水陶、泉水茶、泉水酿的摊主，再安排泉水文化讲解，让游客通过逛市集就能了解济南的泉水文化;或者做‘复古胶片市集’，聚集卖胶片、老相机的摊主，再设置胶片冲洗体验区，肯定能吸引喜欢复古的年轻人。”秦先生说，“好的市集应该让年轻人‘专为它而来’，而不是‘逛商场顺便看看’。”
对于市集的发展，晁钢令给出了专业建议。他认为，对于商圈市集，既要与既有业态联动，又要在此基础上做增量，这样既能让市集和商圈面向同一群消费者，又能对这群消费者产生新的吸引力。对于景区市集，需要与在地文化紧密契合，提供某种情绪价值，代表着某种特定的生活方式，成为游客了解城市的窗口。对于不依附于商业体和景区，有专业策划团队、已经形成品牌的独立市集，则需强化主题标签，让年轻人“提到某个主题，就想到这个市集”。
每周末逛市集已经成了我的固定放松项目。手作摊主会耐心讲解饰品背后的故事，现烤面包的香气能飘好几米远，偶尔还能遇到即兴弹唱的音乐人。在这里不用赶时间，和摊主唠两句、试试新奇小玩意儿，那种烟火气和松弛感，是逛商场完全找不到的，每次去都能收获满满好心情。
受访者张先生
现在市集越来越多，但有些逛起来总觉得“似曾相识”，卖的东西都差不多。其实大家更愿意为有特色的市集买单，比如主打复古潮玩的市集、聚焦本地非遗的市集，或是结合露营元素的市集。只有找准独特定位、做出差异化，才能避免同质化竞争，让市集真正留住人，形成自己的专属吸引力。
受访者陈女士
下班或周末去市集，我总会忍不住买杯特调饮品、挑件小摆件，饿了还能吃点特色小吃，一圈逛下来满足感特别强。很多市集延长到晚上，灯光一亮特别有氛围，不仅让夜晚有了更多好去处，还带动了餐饮、文创等消费，实实在在为夜经济增添了活力。
受访者张女士
微观点
逛市集，感受文化的热气
金台随笔
如果说文化市集的魅力很大程度上来源于文化味，那么其发展的活力和动力则与特色密不可分。可以说，推动文化市集与地域特色、文化特色有机结合、深度融合，才能吸引更多游客慕名而来，赢得更大的发展机会。
进而言之，文化市集之所以在一些地方让市集这一传统商业形态“重焕新生”，还在于进一步增强了体验性与互动性，契合了更多人的消费新需求。文化市集的兴起，架起沟通联系的桥梁，让更多人找到久违的文化亲近感。不同主题市集上，通过特定的文化符号，人们寻觅着各自的同好、分享着相似的情感，带来强烈的归属感和轻松愉悦的社群氛围。这里不只有人与人的真实互动，更有人与历史的无形对话。文化市集上的每一声吆喝、每一个物件，都在提醒置身其中者，关注脚下厚重的土地、倾听耳畔历史的回响。
回到“在商言商”的轨道
封面评论
村镇的“赶集”，以及城市里的“小摊小贩”，都是为了满足真实需求，继而发展出了一套自发的、微观的零售市场——先有需求，后有场景，这是传统市集的标准演进路径。而与之相较，最近两年流行的新式市集，则是“先设场景，再创造需求”，这种底层逻辑的不成熟性，决定了其上层景观的脆弱性。
网红化造景与流量赋能的思路，曾被认为无往而不利。新式市集，一样遵循了类似的操盘路数。在很多人看来，打造出一片精美的、出片的、有话题性的“新市集”，就能吸引来打卡者、转化为营业额。可从实际反馈看，却是新问题层出不穷。首先，大众对于“网红化造景”越发失敏。再者，线上导流效应消退。而最为致命的是，打卡者转化为购物者的链路趋于梗阻。不少网红市集，虽然能激发拍照意愿，却带不出购买欲，有人场没钱场，纯属白忙。
无论是传统市集还是新式市集，无论是贩夫走卒还是网红小摊，摆摊就是摆摊，终究要回到在商言商的轨道上。如何选品选到消费者心坎上、如何拿货拿到最合算、如何建构自己的核心竞争力和商业护城河?凡此种种，都没有通用模板，而需要自己在市场摸爬滚打之后总结提升。当然了，对于大多数玩票性质的练摊者来说，实在没必要花这等苦功夫干这份苦行当。
神回复
网友@小猪猪：年轻人逛市集，追的是烟火气、存在感，最后追成摊主朋友圈的九宫格素材。
网友@一面镜子：嘴上说反消费主义，身体却在市集狂扫手工文创。
网友@黄铜台灯：年轻人买的不是物件，是“暂时逃离淘宝爆款”的幻觉。
网友@绘本大王：当全世界都在数字化，年轻人反而愿意为“摸得着的流量”买单。
欣视界
别搞“复制粘贴”，要做“走心局”
现在逛市集，总像开盲盒——期待遇见新鲜玩意儿，结果十家有八家卖同款发箍、一样的香薰蜡烛，最后只能吐槽“还不如去小商品城”。年轻人对市集的期待早已不是“买个便宜货”，而是找个能放松、能唠嗑、能留下独特回忆的地儿，想抓住他们的心，得跳出“凑摊位、赚流量”的老套路。
先说说“特色”这事儿，别总把“非遗”“手造”当贴标签，得真跟本地文化“绑”在一起。就像咱们济南有泉水，搞个“泉水茶会”，让摊主用泉水煮茶，游客能坐下来喝一杯，听老济南讲泉水的故事。这样的市集，才不是全国通用的“网红模板”，而是只有济南才有的“专属记忆点”——年轻人要的不是“见过”，是“只在这儿见过”。
再聊聊社交，年轻人逛市集不是来“赶集”的，是来“找搭子”的。咖啡市集里，有人因为聊“耶加雪菲的果香”成了朋友，还有人带着自家宠物认识了“狗友”，这才是市集的魅力。主办方别总想着“多摆几个摊位”，不如多搞点“能搭话”的设计：比如设个“交换角”，让大家带闲置小物互相交换，说不定换本书就能聊出共同爱好;或者搞个“摊主小课堂”，让手作摊主教大家做个简单的钥匙扣，动手的时候自然就聊起来了——社交不用刻意，有个轻松的由头就行。
最关键的是，别把市集当“引流工具人”。有些商场把市集摆门口，就5个摊位卖烤肠，明摆着“骗你进商场买衣服”。其实市集和商业体、景区可以是“互相加分”的关系：商圈市集可以和书店合作，让摊主在书店角落摆摊位，逛完市集能坐下来看书;景区市集可以结合景点做“沉浸式体验”，比如让游客能穿着汉服逛，还能跟摊主学写毛笔字——这样的市集，年轻人才会觉得“专门来一趟值”，而不是“顺路看看得了”。
说到底，年轻人喜欢的市集，是“有温度的小天地”：在这里能摸到手工的质感，能听到有意思的故事，能遇见聊得来的人。别再搞“复制粘贴”的套路了，多花点心思琢磨年轻人真正想要什么，才能让市集从“打卡一次”变成“常来常新”。
