舜网-济南日报
2026-01-21 09:40:01
2025年的秋天，对于济南市长清区孝里街道“十八里谷道”上的胡林坡村来说，真是个“丰收年”。广袤田野里金灿灿的谷粒压弯了谷穗，一座崭新的小米食品加工厂则见证了乡村产业的破茧成蝶。
面对长清区胡林坡村小米“有优品无优价”的困境，济南市技师学院接过殷殷期盼，历时数月攻克技术难关，成功研发出四大类20余款小米食品并无偿转让金奖技术。村民在家门口变身产业工人，青年学子也在生动的社会大课堂中成长成才，共同谱写了一曲党建引领、政校企行赋能乡村振兴的动人乐章。
匠心攻坚，点“米”成金——接过一份沉甸甸的期盼
黄河岸边的长清区孝里街道胡林坡村，位于“十八里谷道”全国杂粮基地的核心产区。然而，长期以来，由于缺乏深加工技术和品牌化运作，村民只能售卖初级原料，附加值低，村集体经济薄弱。
2025年初，驻村第一书记袁家照带着乡亲们的殷切期盼，走进了济南市技师学院副院长张广宇的办公室。“咱们村的‘十八里谷道’小米是个宝，但光卖原粮，村民挣不到多少钱。能不能请学院的专家们想想办法，也让咱小米的身价长长?”这一来自田间地头的求助，立刻被搬上了学院党委会。
“服务于国家战略、服务于地方经济社会发展、服务于学生全面发展，是我们的‘三个服务’宗旨。助力乡村振兴，更是我们义不容辞的重点任务。”张广宇告诉记者，接到驻村第一书记的求助后，学院党委高度重视，迅速研究、部署，组建了一支名师带队的研发队伍。
“这既是一次教研课题，更是乡亲们沉甸甸的信任。”山东省首席技师、学院面点教研室主任孙环慧立即带领着工作室的青年教师和社团里的优秀学生投入到了夜以继日的研发中去。
研发团队泡在烘焙实验室里，调试配比、更换辅料、控制火候……记录本上写满了密密麻麻的数据。青年教师张玄月回忆：“那段时间，梦里都是小米的配方。”
历经3个月数百次的实验，“小米开口笑”“小米馒头”“小米面条”“小米南瓜吐司”等四大类20余款产品，实现了小米从简单粮食到多样化健康食品的华丽蝶变。
技术突破后，如何让成果落地生根，真正惠及乡村?济南市技师学院不仅将全部研发成果和核心技术无偿转让给胡林坡村，并帮助对接烹饪协会、鲁商集团等资源。很快，30万元财政衔接推进乡村振兴资金顺利到位，一座占地300多平方米的现代化食品加工厂房在胡林坡村拔地而起。曾经只能种谷子、卖原粮的留守村民，如今在家门口变成了“员工”，有了稳定的收入。
一粒最质朴的乡土粮食，遇见一群最有闯劲的职教匠人，碰撞出的火花，点亮了一个乡村产业振兴的希望。
育才润乡，薪火相传——交出一份亮眼的“成绩单”
在胡林坡村小米走向产业化的过程中，活跃着不少济南市技师学院年轻学子的身影。这不仅是技术攻关，更成为一堂鲜活、深刻、全员参与的社会大课堂和育人实践。
“文化旅游、电商直播等多个专业的学生都参与其中。他们跟着老师做技术研发，跟着老师学产品设计包装，跟着老师学策划组织活动，这是一个非常好的育人过程。”张广宇介绍，济南市技师学院坚持“在战争中学习战争”的“双元制”实践教学理念。教室就是车间，学生也是“工人”，老师也是“工程师”。学生们在真实的项目里干中学、学中干。
面点实验室里，文化旅游学院学生杨佳城眼睛紧盯着油锅里的小米开口笑颜色的变化，记录着每一次实验的数据。3个月的研发参与，让杨佳城深刻感受到什么是“匠心”。电商专业的学生们则直接奔赴乡村振兴一线。在商河等地，他们帮助当地村民学习直播技术，架起设备直接帮忙直播带货。年轻的“主播们”用网络语言介绍乡土特产，不仅提升了产品销量，更打造了网红打卡地，为乡村带来了流量与关注。
把这次研发当成一次技能“实战”，把助力乡村振兴当作一堂特别的思政课，孙环慧对此深有感触。“学生们在解决真问题、完成真项目的过程中，锤炼了扎实的技能，树立了强大的职业自信，更深刻理解了技能报国、服务社会的价值所在。”
今年，济南市技师学院派驻在农村一线的第一书记就有6名。他们就像一颗颗火种，将学院的技术资源、人才资源、社会资源源源不断输入和衔接到广袤乡村。学生们也把青春的论文写在了广阔的天地间，也让技师教育的根系深深扎入了乡土中国。
产教融合、科教融汇——写好“政校企行”育人新答卷
助力胡林坡村小米产业化的成功并非孤例，而是济南市技师学院长期以来深化“政校企行”四方联动、推进产教融合与科教融汇的一个缩影。
在胡林坡村项目中，地方政府提供政策与资金支持，济南市技师学院提供技术与人才支撑，并引入烹饪协会、鲁商集团等资源，共同为乡村产业升级搭建了舞台。这种“政府搭台、学校赋能、产业落地、乡村受益”的模式，随后入选中国高交会全国典型案例，形成了可复制的良性循环。
2025年4月22日，“工学一体强内涵，校企携手研新品，品牌建设助发展”主题教研活动在济南市技师学院举办，胡林坡村的小米首次走进院校课堂。而以此为主要原料研发的小米系列食品也首次公开露面，并获得了一致好评。
2025年5月23日，第三届亚洲烹饪大赛在济南举办。在山东省烹饪协会、济南市烹饪协会的联合推荐与“神助力”下，孙环慧团队研发的“小米开口笑”和“小米南瓜吐司”两款产品登上这一亚洲餐饮界年度盛事，最终以其独特的风味和创新，双双惊艳国际评审团，斩获“亚洲金奖”。
如今，伴随着隆隆的机器声，黄灿灿的小米变成了一道道味道独特的美食，受雇于工厂的留守妇女月收入增加两三千元。除了研学产品，济南市技师学院还为胡林坡村持续提供技术支持，并为村里策划举办了“小米宴”，打造小米文化美食节，赋能农文旅融合发展。
从一粒小米的蝶变，看到一个村庄的振兴;从一支团队的匠心，看到一所学院的担当。济南市技师学院以党建为魂，以技能为笔，通过“政校企行”同向发力的生动实践，不仅让“十八里谷道”飘出了产业振兴的芬芳，更在产教深度融合的探索中，书写了服务国家战略、助力民族复兴的铿锵篇章。
