济南报业全媒体
2026-05-14 12:25:48
夜幕低垂，晚上11点的济南街头褪去白日喧嚣，路灯将身影拉得悠长。河北小伙孙浩，拎着贴有“深夜面包”封口贴的纸盒，轻手轻脚走进居民楼，不敲门、不打电话，把面包轻轻放在门口，拍张照便转身离开。几分钟后，顾客手机会收到一条短信：“面包送到了，祝您早安。”这份不打扰的温柔，是孙浩“深夜面包”的日常，也是他在济南创业路上，写给这座城市的温情答卷。
一口本味面包，一份深夜回响
孙浩与面包的缘分，早在十三四岁时便已开启。初中毕业后，他踏入面包行业，从老家河北衡水起步，辗转广东、北京、江苏等40多个城市打工学艺，一步步打磨烘焙技艺，2019年正式出师后，还一直在不断学习。“一开始干面包，其实不知道自己要干吗，就是想着能学一门手艺，多走走看看世界。”孙浩坦言，18岁之前，他最大的心愿就是通过打工，踏遍更多城市，积累属于自己的人生阅历。
2021年，20岁的孙浩带着一身烘焙手艺来到济南，这座城市的真诚让他停下了漂泊的脚步。起初，他摆摊卖牛肉堡积累经验，后来开起了自己的面包坊，还曾为济南各个面包店做产品升级。真正让他找到创业方向的，是2024年5月17日的那个深夜，他烤出一炉满意的面包，兴奋得难以入眠，随手发了一条朋友圈：“有人想吃吗?可以送。”没想到，这条随性的动态竟得到了回应。
那一晚，孙浩独自开车，送了好几单面包，到家时已近凌晨1点。第二天一早，手机里满是顾客的好评，那一刻，他心中满是幸福感：“早上看到反馈，干活都有劲儿了。”就这样，“深夜面包”正式开张。如今，他的面包坊总品类接近百款，每周开团两次，每次推出30种左右，均价15元，主打宝宝早餐包等适合35—40岁宝妈群体的品类，坚持“保持食材本来的味道”，最基础的法棍，只用面粉、酵母、盐和水简单搭配，只为还原面包最纯粹的香气。
不打扰的配送，藏着最深的温柔
“深夜面包”的核心，不仅是美味，更是一份藏在细节里的温柔。孙浩的时间安排得比较规律：周一和周四准备配料、和面;周二和周五从早上7点忙到晚上7点，烤制、分装面包，深夜再开启配送;周三研究新品，周末休息半天。其中，配送是最辛苦的环节，却也是最能体现温情的地方。
“不打电话、不敲门”，是孙浩坚守的配送原则。“深夜大家都在休息，尤其是有宝宝的家庭，怕敲门吵醒孩子，也怕打扰到劳累了一天的大人。”他说，遇到声控灯失灵的楼道，他就用手电筒轻轻照着，踮着脚尖上下楼，尽量不发出声响，想尽一切办法把面包送到顾客家门口。
创业初期，没有配送团队，所有订单都由孙浩一个人完成。他自己花钱买了3台机器，花费15万—16万元，好设备能让制作更省心，也能更好地保证面包口感。他租下140平方米的场地，提前备好面粉、黄油、抹茶粉、半成品肠等食材，面粉一包就要300—400元，黄油1600元，不在食材上偷工减料。
如今，孙浩的配送团队已有6人，每周能接到100多单，覆盖整个济南市区，100元起送，一周营业额约2万多元。从最初的0客户，到如今拥有一个2万人的团购群、服务8000-9000个家庭，孙浩用一年多的时间，慢慢积累了客户。“一开始不赚钱，就是凭着一股‘干了再说’的劲儿，现在能养活一家人，干得很满意。”他说。
面包作桥，善意与陪伴双向奔赴
孙浩的“深夜面包”，不仅温暖了济南人的清晨，也为他带来了一段双向奔赴的姻缘。2024年，一位姑娘常常订购他的面包，看着他深夜奔波、顾不上吃饭，便在自己家门口放了一份土豆丝盖饭和一张纸条，上面写着“好好吃饭”。这份小小的善意，打动了当时独自创业的孙浩，两人慢慢熟悉、相知相恋，于去年携手走进婚姻殿堂。“是面包让我们相遇，也是这份善意，让我觉得创业再苦再累都值得。”孙浩笑着说。
这份温情，也在孙浩与顾客之间悄悄传递。有一位宝妈曾特意跟他说，家里挑食的孩子，唯独爱吃他做的宝宝早餐包，自从有了“深夜面包”，再也不用为孩子的早餐发愁。听到这句话，孙浩心里格外踏实：“我做面包的初心，就是想做有温度的面包，让顾客醒来就能吃到新鲜美味，尤其是能帮宝妈们解决早餐难题，特别有成就感。”
从13岁入行，到辗转40多个城市学艺，再到在济南扎根创业，孙浩用十年时间，把一份懵懂的手艺，变成了一份有温度的事业。深夜的济南，因为这份不期而遇的面包香，多了一份暖意，而孙浩，也因为这份坚守与善意，在这座城市，收获了属于自己的幸福与荣光。他说，会一直坚守“做有温度的面包”的信念，继续用深夜的配送，温柔点亮更多济南家庭的清晨。
