消费旺季来临，山东羊肉均价同比升高4.24%，蛋价承压弱势回落

　　随着气温下降及元旦、春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动肉类消费需求增长。山东省畜牧总站最新统计数据显示，本周羊肉均价75.50元/公斤，同比升高4.24%，环比升高0.13%。本周猪肉价格小幅反弹，向上回升，当前均价为21.55元/公斤，同比降低22.62%，环比回升0.09%。蛋价方面，本周全省鸡蛋周销售均价为6.80元/公斤，同比降低31.31%，环比降低2.44%。

　　牛羊肉价格继续小幅向上。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高13.56%，环比回升2.09%;羊肉市场交易量同比升高11.17%，环比回升5.22%。

　　本周，全省牛肉均价为65.97元/公斤，同比升高15.80%，环比回升0.33%。随着气温走低，牛肉消费进入旺季，商家和消费者火锅消费量增加，市场需求向好，价格回暖。尤其是进口“量减价增”，利好国内牛肉市场。据监测，2025年1月—11月，我国进口牛肉259万吨，同比减少0.3%;进口额980亿元人民币，同比增长11.2%。其中11月进口牛肉19万吨，同比减少28.3%。

　　活羊价格小幅回升，养殖收益向好。本周，全省活羊平均出栏价格为28.39元/公斤，同比升高5.74%，环比升高0.11%。肉羊养殖效益向好。

　　据监测，当前全省羊粮比价为12.03:1，同比降低4.60%，环比升高0.11%，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约150元;山羊自繁自育每只盈利约210元，集中育肥每只盈利约150元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳中有升为主，养殖保持小幅盈利。

　　猪肉方面，本周全省肥猪出栏均价为11.81元/公斤，同比降低25.44%，环比升高1.72%。当前猪肉均价为21.55元/公斤，同比降低22.62%，环比回升0.09%。

　　本周我省猪粮比价为5.00:1，同比降低32.80%，环比升高1.63%。据监测，当前自繁自养头均亏损约110元，连续14周亏损;外购仔猪育肥模式养殖连续6个月处于亏损区间，头均亏损约160元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。

　　鸡蛋价格承压回落，弱势走低。本周，全省鸡蛋周销售均价为6.80元/公斤，同比降低31.31%，环比降低2.44%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在阳信县，为7.50元/公斤;最低价出现在郓城县，为6.10元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8—7.0元/公斤左右，蛋价低位震荡，部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，当前蛋价实现现金成本，仍处于亏损综合成本状态。

　　总体看，全省蛋鸡行业已步入结构性调整阶段，产能过剩正倒逼落后产能出清，“比较优势”将成为衡量产能先进性的核心标尺。随着传统生产要素的影响力逐步减弱，蛋鸡产业组织能力、科技创新能力、品牌与市场能力以及资本运作能力，正共同构成驱动行业持续成长的新支柱。

　　生乳价格连续3周企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，目前国内原奶已足量收购，没有过剩奶源，叠加元旦、春节消费旺季带动，原奶需求量预计将大于供给量，奶价有望小幅回升。