“泉”在济南过大年｜赶年集、备年货，黄河大集年味浓

　　临近年根，山东的黄河大集热闹起来，充满了浓郁的年味和烟火气。

　　1月21日，在济南市南部山区柳埠大集上，熙熙攘攘的人群，琳琅满目的年货，还有那浓浓的年味，都让人忍不住想要去凑个热闹。大集上，火红的灯笼高高挂起，把整个大集都映照得喜气洋洋。年糕、炸馓子、小米茶汤、爆米花等美食香气扑鼻，成为大家争相品尝和购买的年货……

　　刚出锅的爆米花成“新宠”

　　只听“砰”的一声巨响，白色的烟气升腾，一锅热腾腾、香喷喷的爆米花便出锅了。此时，大家的目光都被这里吸引，围过来品尝白白的爆米花，争相购买一袋两袋回家。

　　李春起在柳埠大集上爆爆米花已有十年，这是他自学的一门手艺。“我只在冬季赶集，因为爆米花冬季比较畅销，尤其是年集上。”他说，“一锅爆米花从装料、加热到出锅，也就七八分钟。”

　　记者注意到，相比于大家传统印象中的手拉风箱、手摇爆米花锅，李春起加装了电动马达和小型鼓风机，这样更加省力且加热均匀。“现在光添煤和看压力表就行，省时省力。”李春起笑着说。电动机械的加持，让爆米花摊成为年集上的一道风景，但爆米花的味道还如小时候记忆中一样，香甜酥脆。

　　李春起制作的爆米花品种有玉米和大米两种，10元一包。“现在是年集，爆米花比较受欢迎，基本上一出锅便被抢购一空，一个大集下来能卖50多包。”他说，“柳埠大集上不光我一家，一共有5家干这个。”在他的介绍中，大集上其他区域，也时不时传来“砰”的声响……

　　年集上现炸馓子，香脆可口

　　除了香喷喷的爆米花，大集上现场炸制的馓子也很受欢迎。在柳埠大集的北侧进出口有一个现场架起锅炸馓子的摊位，摊主是王强(化名)夫妇。

　　夫妇俩老家是临沂的，来柳埠生活已有二十余年，最开始他们在本地打工，从十几年前便开始赶集炸馓子。

　　只见王强将大盆中油光锃亮的面条一圈一圈绕在手上，绕的时候把面条拉细，然后用两根筷子撑起来，下油锅炸。细面条下锅的瞬间，发出吱吱啦啦的声响，王强用筷子不断翻动，直至将面条炸至金黄，香脆的炸馓子便好了。

　　据他介绍，馓子的食材都是前一天加工好的，到了大集上现场炸制。“现炸的馓子，香脆可口，更受欢迎。我们卖15元一斤，一个大集能卖百十斤。”王强说。

　　据了解，柳埠大集已有千年历史，位于南部山区柳埠街道办事处府前街、省道103线北侧，大集占地面积18000余平方米，摊位共计300余个(年集摊贩更多)，配套建设了公厕、停车场等便民设施。每逢农历二、七开集。

　　在柳埠年集上，各种年货应有尽有，包括年糕、小米茶汤、炸货、牛羊猪肉等食品，还有春联、灯笼、年画等节日装饰品。此外，还有村民自家种的蔬菜、干果、豆腐等南山特产，让你一次性买齐所有年货。

　　据统计，除了柳埠大集，南部山区还有7个大集。农历逢一、三、六、八的仲宫大集，农历逢四、九的西营大集，农历逢五、十的李家塘大集，农历逢一、六的窝铺大集，农历逢四、九的高而大集，农历逢五、十的黄巢大集，农历逢五、十的锦绣川商家大集。