农产品，可以放心吃！

民以食为天，食以安为先。作为农副产品流通的枢纽，大型农贸市场的食品安全把关是市场监管部门的“重头戏”。从2018年7月1日至今，济南市委托第三方检测机构在大型农贸市场和商超对供货商进行入市抽检，该制度已满一周年。检测是如何进行的，成果又如何?11日上午，“见证”栏目记者赶了个早市，直击七里堡综合批发市场的入市检测。

不合格产品无法进入市场

清晨的七里堡综合批发市场热闹极了。还未进入市场，便能看见拉着小车采购的市民人头攒动，挂着水珠的新鲜蔬菜、水果码放整齐，一声声响亮的叫卖和询价让市场内外烟火气十足。其实，市场的热闹从昨夜就已经拉开了序幕。

每天晚上7点到次日凌晨5点左右，不断有供货商的大货车载着新鲜瓜果蔬菜、鲜肉、水产进入市场，做开市前的准备。车辆一到，先在市场门前的巨大电子秤上过磅。随后，车上的货品将被随机抽查。平时，第三方检测机构工作人员李春雨和她的同事们也会到市场上取样进行抽检。

11日早上7点，李春雨随机在摊位抽取了香菜、黄瓜等4种蔬菜。经过取样、各类化学试剂及机器检测，几分钟后检测结果便出炉，生成报告后上传至市场监管局系统。

李春雨说，根据供货商到达时间，一般晚上7点到次日凌晨1点检测蔬果的农药残留，主要是有机磷、氨基甲酸酯。凌晨3点以后，会在市场上随机对猪、牛、羊肉和水产进行取样，带回实验室快速检测，早上7点前就能完成。猪、牛、羊肉检测瘦肉精三项，鸡肉和水产检测呋喃四项，水产还会检测孔雀石绿。

“一旦检测出问题，产品就不能进入市场，我们会上报相关部门，由他们对这些不合格产品进行下架或销毁处理。”李春雨说，每天要检测120批次蔬菜，畜禽肉类和水产80批次。

检测结果全部公示更安心

直播过程中，一位刚刚在市场购买了蔬菜的女士来到检测站，填写了一份委托检测证书，希望能现场检测蔬菜农残是否合格——第三方检测机构为市民提供免费委托检测服务，也赢得了很多市民信任。

从去年7月1日起，全市5家大型食用农产品批发市场、9家大型连锁超市全面实施第三方委托检测至今已满“周岁”。在此之前，市场上的产品都是如何检测的?市场负责人郝先生说，以前他们会让市场工作人员进行检查，但毕竟不是专业出身，不如第三方机构“靠谱”。

郝先生所说的“不专业”，还包括以前食用农产品经营单位自建的快检室，普遍存在设备相对落后、人员操作不规范、问题发现率低以及快检品种少、批次少等问题。现在，郝先生作为市场方负责人，又成为第三方的监督人，他每天会将200批次货品的“检测卡”全部留样，保存至少两天，以便万一出现问题时及时追责。

接待这位委托检测市民的时间，在市场上取样的蔬菜已经有了检测结果，是否合格均显示在可以同时检测11个批次蔬菜的快检仪器上。检测结果将及时在“济南市食用农产品快速检测信息公示平台”上公示，而这些数据由快检设备直接上传至后台，没有人工操作，杜绝了数据修改的可能性。除此之外，销售区域的大屏幕也会同步公示结果，前来采购的市民一目了然。

入市抽检制度将继续优化

操作指导及实际说明书、快检室各项规章制度、快检室日常记录、人员在岗与否的公示牌……从整齐摆放在快检室内的各项资料，不难看出快检室日常有着严格的管理制度，同样，他们也接受着监督和考核。

记者在检测室内的留样室看到，每天200批次的各类农产品都在透明袋中保存。舌尖上的安全是最要紧的民生大事，他们就是这道安全门的把关人。日以继夜地抽样、检测，正是为了让市民吃得放心。

济南市市场监管局食品流通处调研员初剑锋说，一年来，委托第三方快检成效明显，很好地保证了市场食品安全秩序，检测超80.5万批次，合格率99.8%。制度满“周岁”后，相关部门在总结工作的基础上，也将进行优化和调整。

“首先是主体调整。市局管理5个大型市场和5个大型连锁超市，区县局根据实际情况逐步调整。其次是手段会变，由过去只是进行入市快检，过渡到与实验室检测相结合，更好地发挥第三方检测机构的业务力量和专业水平。”初剑锋说，此外，考核办法也将进行优化，督促检测机构。

(济南日报全媒体报道组 曹雅欣 张一卢虹)